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El 22 de marzo Shimadzu Corporation (en adelante, “Shimadzu”, con sede en Kioto, Japón) y la Organización Nacional de Investigación Agrícola y Alimentaria (en adelante, “NARO”, con sede en Tsukuba, prefectura de Ibaraki) inauguraron el Laboratorio de pruebas de NARO Shimadzu (en adelante, “Laboratorio de Pruebas”) en el Healthcare R&D Center Shimadzu. La colaboración tiene como objetivo apoyar la investigación y el desarrollo de productos por parte de los fabricantes de alimentos y bebidas que contribuyan a mejorar la salud. Los fabricantes de alimentos y bebidas interesados en colaborar en proyectos de investigación conjuntos pueden utilizar el programa de forma gratuita de mes a mes. A partir de marzo de 2023, está previsto que Kagome Co., Ltd., Hakubaku Co., Ltd. y Morinaga Milk Co., Ltd. utilicen las instalaciones, a su vez, para realizar investigaciones y desarrollos sobre sus propios temas originales.
Shimadzu y NARO han estado colaborando en la investigación conjunta sobre ingredientes funcionales en productos alimenticios desde 2019. En agosto de ese año, se estableció el Laboratorio NARO Shimadzu de Kioto para la Innovación Alimentaria (el Laboratorio de NARO Shimadzu) para recopilar evidencia científica sobre ingredientes funcionales y desarrollar nuevos productos agrícolas. Las dos organizaciones crearon el Consejo de Alimentos para el Autocuidado (SCFC), una asociación incorporada general destinada a establecer y desarrollar sistemas que conduzcan a vidas largas y saludables, en 2022. Durante la primera fase de la investigación conjunta (abril de 2019 - marzo de 2022), los logros en el Laboratorio de NARO Shimadzu incluyeron el desarrollo de métodos analíticos para catequinas en hojas de té. En la segunda fase (abril de 2022 - marzo de 2024), que está actualmente en marcha, el laboratorio de pruebas recién establecido utilizará los datos obtenidos en la primera fase para respaldar la investigación y el desarrollo de alimentos y bebidas que sean beneficiosos para la salud y para garantizar la rápida implementación de los resultados en la vida diaria.
El laboratorio albergará a investigadores de cada uno de los fabricantes de alimentos y bebidas mes a mes. Los investigadores tendrán acceso a equipos de medición analítica de última generación, como los cromatógrafos de líquidos y espectrómetros de masas de alto rendimiento LCMS-8060NX y LCMS-9050 para detectar ingredientes funcionales y determinar su contenido, y el cromatógrafo de gases y espectrómetro de masas GCMS-TQ8040NX para evaluar los componentes aromáticos. Shimadzu y NARO aportan una gran experiencia y tecnología para respaldar todo el proceso, desde la planificación del análisis hasta la implementación. Al acumular el conocimiento adquirido en el laboratorio, apoyaremos el desarrollo de la próxima generación de investigación en alimentos y bebidas, con el objetivo de crear soluciones innovadoras y lograr una sociedad longeva y saludable a través de la alimentación.

Fotografías del laboratorio de pruebas Shimadzu de NARO
(Izquierda) Cromatógrafo líquido de ultraalta resolución Nexera, etc.
(Derecha) Cromatógrafo de gases y espectrómetro de masas GCMS-QP 8040 NX

Descripción del laboratorio de pruebas Shimadzu de NARO