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Shimadzu Corporation, DKS Co., Ltd. (ciudad de Kioto, en adelante DKS) y el profesor Shigeo Horie de la Facultad de Medicina de la Universidad de Juntendo firmaron un acuerdo de colaboración técnica sobre las técnicas utilizadas para identificar las propiedades funcionales de las sustancias biológicamente activas contenidas en alimentos y productos farmacéuticos. La colaboración técnica investigará el Cordyceps sinensis, un “hongo oruga” obtenido mediante un método de fabricación patentado desarrollado por Biococoon Laboratories, Inc. (ciudad de Morioka, prefectura de Iwate), una empresa del grupo DKS.

De izquierda a derecha: Takashi Sakamoto, presidente y director ejecutivo de DKS; Shigeo Horie, MD, Ph.D., profesor del Departamento de Urología de la Facultad de Medicina de la Universidad de Juntendo; y Teruhisa Ueda, presidente de Shimadzu Corporation

Biococoon Laboratories descubrió Naturido, un nuevo componente beneficioso del Cordyceps sinensis, y publicó un artículo en la revista académica internacional PLOS ONE en 2021 que sugería que Naturido ofrece beneficios funcionales cognitivos. DKS ha estado realizando pruebas clínicas para investigar los beneficios funcionales del Cordyceps sinensis, como la mejora de la función cognitiva, la mejora de la calidad del sueño y el aumento de la testosterona, a la que a veces se hace referencia como una hormona energizante.

El objetivo de la asociación técnica es medir los efectos y determinar los mecanismos de acción de Naturido utilizando el conocimiento del Profesor Horie de la Universidad Juntendo y las tecnologías analíticas Shimadzu para establecer métodos para identificar los componentes que contribuyen a los beneficios funcionales. En concreto, se mejorarán los métodos de extracción de Naturido utilizando un sistema de cromatografía de fluidos supercríticos Shimadzu Nexera UC ^*1. Además, se utilizará la tecnología de espectrometría de masas para identificar los componentes implicados en la metabolómica ^*2 y las propiedades funcionales para determinar los mecanismos relacionados con los beneficios funcionales del hongo Cordyceps sinensis y también para identificar los componentes implicados en las propiedades funcionales de sustancias distintas de Naturido. Shimadzu pretende utilizar la asociación técnica para mejorar los sistemas Nexera UC y desarrollar métodos analíticos para la metabolómica.
La plataforma única de mejora de la salud SUPOFULL desarrollada por Shimadzu es una herramienta que se utiliza para mejorar la conciencia de la salud de los usuarios mediante la visualización de los cambios en los datos de salud diarios, como los valores de los productos finales de glicación avanzada (AGE) o los valores del índice de masa muscular esquelética, y para proporcionar asesoramiento sobre salud. La asociación técnica utilizará la plataforma SUPOFULL para supervisar los beneficios para la salud de Naturido y otros hongos Cordyceps sinensis. Shimadzu contribuirá a la producción de alimentos más seguros y a una mayor esperanza de vida saludable mediante la garantía de la calidad de los alimentos y la investigación de componentes desconocidos.

• • Naturido es una marca registrada de Biococoon Laboratories, Inc.
• • SUPOFULL es una marca registrada de Shimadzu Corporation.

• *1 Las sustancias pueden ser gases, líquidos, sólidos u otras formas dependiendo de la temperatura y la presión, pero si la temperatura y la presión exceden ciertos niveles, las sustancias pueden tener propiedades tanto de gas como de líquido. Debido a que tienen una mayor solubilidad que los gases y una mayor difusividad que los líquidos, se utilizan fluidos supercríticos para extraer o separar componentes. Estos procesos se conocen como extracción con fluidos supercríticos (SFE) y, cuando se utilizan en combinación con una columna de separación, cromatografía de fluidos supercríticos (SFC), respectivamente. Aunque todas las sustancias tienen un estado de fluido supercrítico, por razones de seguridad y disponibilidad, se utiliza principalmente dióxido de carbono para la química analítica.
   
• *2 La amplia variedad de compuestos de moléculas pequeñas presentes en el cuerpo, como aminoácidos, azúcares, grasas, ácidos orgánicos y esteroles, ayudan a mantener la vida o las reacciones biológicas en forma de metabolitos generados por el metabolismo dentro del cuerpo o la ingesta de alimentos. La técnica de analizar exhaustivamente los tipos y cantidades de todos esos metabolitos se denomina metabolómica. Dado que los respectivos tipos de metabolitos presentes reflejan fluctuaciones metabólicas dentro del cuerpo, debido a la dieta, enfermedades u otros factores, la metabolómica se utiliza para investigar los efectos de la dieta y los biomarcadores de enfermedades.