SHIMADZU

Áreas de investigación

Análisis de alimentos

Contribuyendo a la salud y al placer a través de la ciencia alimentaria

  • Espectrómetro de masas con cromatógrafo líquido: se utiliza para separar componentes en muestras líquidas e ionizarlos para determinar sus masas [LC-MS]
  • Espectrómetro de masas con cromatógrafo de gases: se utiliza para separar componentes en muestras de gas e ionizarlos para determinar su masa [GC-MS]
  • Espectrómetro de masas de imágenes: se utiliza para visualizar la distribución de componentes en muestras superponiendo información de masa en una imagen de microscopio [Espectrómetro de masas de imágenes]
  • Espectrómetro de masas con cromatógrafo de extracción con fluido supercrítico: esta tecnología de espectrometría de masas utiliza un fluido supercrítico que tiene características tanto de líquido como de gas [SFE-SFC]
  • Analizador de tamaño de partículas por difracción láser: se utiliza para medir el tamaño y la distribución de partículas según la difracción y dispersión de la luz láser [Analizador de tamaño de partículas]

Beneficios de los alimentos para la salud
En busca de compuestos con beneficios funcionales

Beneficios funcionales de los alimentos

El análisis de compuestos beneficiosos en los alimentos respalda el etiquetado preciso de nuevos productos alimenticios funcionales

Análisis de alimentos en colaboración con la Organización Nacional de Investigación Agrícola y Alimentaria

Cuantificación de un compuesto eficaz en las hojas de té que combate la fiebre del heno

La alimentación como punto de partida para una sociedad sana y feliz
Laboratorio NARO Shimadzu de Kioto para la Innovación Alimentaria

El placer de la comida
Cuantificando el buen sabor de la comida

Aroma

Control de calidad objetivo mediante análisis cuantitativo de aromas alimentarios

Detectar compuestos de olor indeseables en el sake
Sin depender del sentimiento y la intuición de un cervecero de sake

Sensación en boca

Se utiliza en el desarrollo de alimentos para cuantificar numéricamente la sensación en boca, lo que puede cambiar el sabor de algo, según el tamaño de las partículas.

Analizador de tamaño de partículas por difracción láser

Relación entre la sensación en boca y el tamaño de las partículas del helado

Evaluación de textura

Seguridad alimentaria
Análisis rápido de sustancias peligrosas

Análisis rápido de sustancias potencialmente dañinas, como pesticidas y aditivos, en materiales que van desde el suelo y el agua hasta los envases de alimentos.

Desarrollado conjuntamente con la prefectura de Miyazaki

Primera mundial
  • ・Flujo de trabajo totalmente automatizado desde la extracción hasta el análisis de pesticidas residuales
  • ・Dos métodos de análisis de componentes diferentes disponibles en un solo sistema

Extracción con fluidos supercríticos /
Cromatógrafo de fluidos supercrítico