Début du projet de brassage de saké japonais original Shimadzu
Le projet de brassage de saké japonais original de Shimadzu a démarré ! En collaboration avec une agence de recherche de Kyoto et une brasserie de saké, le projet vise à brasser du saké japonais à partir de zéro dans le but de contribuer à revitaliser l'industrie locale et à diffuser l'« Omotenashi » (hospitalité japonaise).
En guise de première étape vers la fabrication du saké, un atelier sur la plantation de riz a été organisé et accueilli par le département d'administration générale de la Shimadzu Corporation, qui a lancé le projet. Cet article présente le projet et inclut les commentaires du personnel Shimadzu en charge de ce projet tant attendu !
Faire découvrir l'hospitalité japonaise avec du saké japonais original
Le Département de l'administration générale a lancé ce projet en réponse à de nombreuses demandes de particuliers au Japon et à l'étranger visant à approfondir les liens avec les clients grâce au brassage du saké japonais.
Tout a commencé par une recherche de levure, avec l'idée de faire quelque chose de spécial qu'aucune autre entreprise n'avait fait. Le plan est de développer le saké japonais original d'ici le début de l'année 2023 et de le distribuer lors d'un événement ou de l'offrir en cadeau aux clients en signe de reconnaissance et d'esprit « Omotenasi ».
Promouvoir la santé des salariés et de l'industrie locale
Ce projet est mené en collaboration avec l'Institut municipal de technologie et de culture industrielles de Kyoto et la brasserie Shoutoku Shuzo de Kyoto. Shoutoku Shuzo La brasserie a une longue histoire de 377 ans à Fushimi, dans la ville de Kyoto. Dans ce projet, nous utiliserons de la levure de Kyoto provenant de l'Institut municipal de technologie et de culture industrielles de Kyoto pour brasser les produits. Notre objectif est de revitaliser l'industrie locale du saké japonais et de créer de la valeur grâce aux interactions entre différentes industries.
Les employés Shimadzu participent à certaines étapes du processus de plantation et de récolte du riz, ainsi qu'à la fabrication du saké. On espère que les employés se rafraîchiront l'esprit grâce à des activités dans la nature et à la communication avec d'autres employés.
Atelier de plantation de riz pour les employés
Le 4 juin, un atelier de plantation de riz a eu lieu dans les rizières appartenant à Tanba Nishiyama, un riziculteur de la ville d'Ayabe, préfecture de Kyoto. Au milieu d'un magnifique environnement naturel où vivent des faisans et des cigognes, 25 personnes, dont des employés du groupe Shimadzu, des stagiaires étrangers et des stagiaires techniques, ont planté des plants de riz.
Le même jour, les participants ont découvert le thé vert auprès des producteurs de thé de la ville d'Ayabe et ont eu l'occasion d'entendre le président Kazuto Nishiyama de Tanba Nishiyama parler de ses réflexions sur la plantation de riz et les initiatives liées aux ODD.
Réflexions de l'employé responsable du projet
Hisako Hasegawa du Département de l'administration générale, qui a planifié et dirige le projet de brassage de saké japonais original Shimadzu, a fourni ces commentaires.
De nombreuses personnes au Japon et à l'étranger ont exprimé leur intérêt pour l'approfondissement des amitiés grâce au saké japonais original, et nous avons finalement trouvé un moyen de mettre en œuvre ce projet de longue date. Tout a commencé avec la conviction que boire du saké japonais ensemble donnerait aux gens l'occasion de discuter de Shimadzu. Nous avons étudié chaque sujet et transmis ces informations, créant ainsi un réseau coopératif transcendant les lieux de travail et les catégories d'emploi dans le but de brasser du saké japonais.
Les stagiaires étrangers et les stagiaires techniques ont participé pour la première fois à la plantation de riz au Japon et se sont amusés au milieu du cadre naturel paisible d'Ayabe. Les participants étaient attachés aux rizières et certains ont dit qu'ils avaient prévu de revenir plus tard pour voir comment le riz poussait.
Dans le but d'achever le saké japonais l'année prochaine, nous organiserons divers événements pratiques pour accroître l'intérêt pour ce projet et créer un espace pour que tous les employés se sentent rafraîchis !
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