Áreas de Pesquisa

Análise de alimentos

Contribuindo para a saúde e o prazer através da ciência alimentar

Benefícios dos alimentos para a saúde
Procurando compostos com benefícios funcionais

Benefícios Funcionais dos Alimentos

A análise de compostos benéficos em alimentos apoia a rotulagem precisa de novos produtos alimentares funcionais

Análise de alimentos em cooperação com a Organização Nacional de Pesquisa Agrícola e Alimentar

Quantificação de um composto eficaz nas folhas de chá que combate a febre do feno

A alimentação como ponto de partida para uma sociedade saudável e feliz
Laboratório NARO Shimadzu Kyoto para Inovação Alimentar

Prazer da comida
Quantificando o sabor dos alimentos

Aroma

Controle de qualidade objetivo por meio de análise quantitativa de aromas de alimentos

Detectar compostos de odores indesejáveis em saquê
sem depender do sentimento e da intuição de um fabricante de saquê

Sensação na boca

Usado no desenvolvimento de alimentos para quantificar numericamente a sensação na boca, o que pode mudar o quão bom é o sabor de algo, com base no tamanho das partículas

Analisador de tamanho de partículas por difração a laser

Relação entre a sensação na boca e o tamanho das partículas do sorvete

Avaliação de textura

Segurança alimentar
Análise rápida de substâncias perigosas

Análise rápida de substâncias potencialmente nocivas, como pesticidas e aditivos, em materiais que vão desde solo e água até recipientes de alimentos

Desenvolvido em conjunto com a Prefeitura de Miyazaki

Primeiro do mundo

・Fluxo de trabalho totalmente automatizado, desde a extração até a análise de pesticidas residuais
・Dois métodos diferentes de análise de componentes disponíveis em um sistema

Extração de Fluido Supercrítico /
Cromatógrafo de Fluido Supercrítico