■ 研究者的座右铭
通过产学官合作，共同开发有益健康的功能性农产品

■ 公司简介
1986年在千叶大学获得硕士学位后，她曾在农林水产省、中国农业研究中心和蔬菜与茶科学研究所工作。2012年，她被任命为NARO食品研究所食品功能研究部负责人。从2019年起，她负责监督NARO食品研究所的所有医疗创新研究。2021年4月，她被任命为该部门的首席研究员。2021年11月，她被任命为现职（食品研究所执行研究员）。她还是筑波大学综合与全球专业学院的教授和日本茶讲师。
山本博士一直在研究日本绿茶的功能性益处，特别是抗过敏成分（甲基化儿茶素）和抗压力成分（花青素）的作用机理和吸收性、含有高浓度这些成分的茶叶品种、各个品种的茶叶特性，开发标有功能性益处的食品，并验证使用功能性益处农产品制作的功能性益处便当盒的健康益处。
她希望与公司和学术机构合作，阐明农产品的健康益处。